یخ خشک ماده‌ای است که از جامد شدن گاز دی‌اکسید کربن تشکیل می‌شود. بسته به کاربرد مورد نظر، در اندازه‌های مختلف عرضه می‌شود. وزن برابر یخ خشک، ظرفیت خنک‌کنندگی معادل ۱۷۰٪ یخ آب سنتی را دارد. حجمی که اشغال می‌کند، به وضوح یک عامل حیاتی و‌ بهترین انتخاب برای کاربردهای مختلف است.

یخ خشک چیست؟

یخ خشک نام عمومی دی‌اکسید کربن جامد (CO2) است. این نام را به این دلیل گرفته است که هنگام گرم شدن در حالت مایع ذوب نمی‌شود؛ در عوض، مستقیماً به گاز تبدیل می‌شود (فرآیندی که به عنوان تصعید شناخته می‌شود). یخ خشک نوعی یخ است که با یخ معمولی بسیار متفاوت است. یخ خشک، شکل جامد یا یخی گاز دی‌اکسید کربن مایع (CO2) است. در حالی که آب برای تبدیل شدن به یخ باید به زیر ۰ درجه سانتیگراد برسد، یخ خشک دمایی معادل -۷۸.۵ درجه سانتیگراد دارد. این امر امکان استفاده از یخ خشک را در بسیاری از زمینه‌های زندگی ما فراهم می‌کند. انواع مختلفی از یخ خشک وجود دارد.

یخ خشک چگونه ساخته می‌شود؟

ابتدا گاز دی اکسید کربن تحت فرآیند تصفیه قرار می‌گیرد. سپس در دمای -20 درجه سانتیگراد و فشار 20 بار، از حالت گازی به مایع تبدیل می‌شود. دی اکسید کربن مایع شده باید در ظروف یا مخازن دربسته نگهداری شود. سپس روی ناحیه مورد نظر اسپری می‌شود و با استفاده از انرژی به حالت جامد منجمد می‌شود. یخ حاصل قبل از عرضه به بازار فشرده می‌شود. این مراحل در محیط آزمایشگاهی انجام می‌شود.

تفاوت بین یخ خشک و یخ معمولی چیست؟

یخ خشک نوع بسیار متفاوتی از یخ معمولی است. یخ خشک، شکل جامد یا یخی گاز دی اکسید کربن (CO2) مایع است. در حالی که آب برای تبدیل شدن به یخ باید به زیر 0 درجه سانتیگراد برسد، یخ خشک دمایی معادل -78.5 درجه سانتیگراد دارد.

یخ خشک در کجا استفاده می‌شود؟

یخ خشک در بخش‌های زیادی استفاده می‌شود. این ماده خدمات و فرصت‌های با کیفیت زیادی را ارائه می‌دهد، از آشپزی گرفته تا صنعت و بخش نظافت.
مهم‌ترین کاربرد یخ خشک، نگهداری مواد غذایی است. این ماده دمای پایین را برای مدت طولانی حفظ می‌کند.
از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند و مواد غذایی را تازه نگه می‌دارد. با این حال، نباید مستقیماً با مواد غذایی در تماس باشد.
در بخش مراقبت‌های بهداشتی برای نگهداری خون، واکسن‌ها و داروها و در صنعت ماشین‌آلات برای مونتاژ و جداسازی قطعات استفاده می‌شود.
همچنین در صنعت گلخانه مصرف میشود.
یکی دیگر از کاربردهای کمتر شناخته شده، تمیز کردن تجهیزات صنعتی ایس بانک است.
چگونه یخ خشک را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟

یخ خشک باید در جعبه‌های مخصوص، محکم بسته‌بندی شده و از جنس یونولیت (فوم) با چگالی بالا، ترجیحاً در فریزر عمیق نگهداری شود.

مزایای استفاده از یخ خشک

سه برابر یخ حاصل از یخ آب، قدرت خنک‌کنندگی دارد. شما می‌توانید محصولات غذایی و محصولات غذایی منجمد خود را بدون سرمایه‌گذاری اضافی برای مشتریان خود ارسال کنید. یخ خشک به دلیل خاصیت تصعید (تبخیر)، ضایعات ایجاد نمی‌کند و رطوبتی از خود به جا نمی‌گذارد.

معایب یخ خشک چیست؟

از آنجایی که یخ خشک اساساً دی اکسید کربن است، به هیچ وجه نباید استنشاق شود. در غیر این صورت، می‌تواند منجر به مسمومیت شود.
مناطقی که با یخ خشک نگهداری می‌شوند باید مرتباً تهویه شوند.
یخ خشک نباید با پوست تماس پیدا کند. در صورت تماس، می‌تواند باعث از دست دادن حس و به دنبال آن احساس سوزش شود.